Selección de levaduras vínicas provenientes de la Provincia de Mendoza

El objetivo del siguiente trabajo fue seleccionar cepas de levaduras para uso enológico mediante métodos simples aplicables en laboratorios básicos de enología. Las Cátedras de Microbiología y Enología de la Facultad de Ciencias Agrarias, UNCuyo, cuentan con un cepario de levaduras provenientes de v...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Bernardi, Analía Marcela
Otros Autores:	Sánchez, María Laura
Formato:	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias 2013
Materias:	Mendoza (Argentina) Levadura Mosto de uva Enología Fermentación alcohólica Vitivinicultura Datos estadísticos
Acceso en línea:	http://bdigital.uncu.edu.ar/5049

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