| Sumario: | El presente documento expone la idea de crear una explotación vitícola de
gran escala en la Provincia de Mendoza. Para su implementación se ha previsto
la creación de una empresa constituida bajo la forma jurídica de una Sociedad
Anónima (S.A.). La misma, será la encargada y responsable de la gestión y
ejecución del proyecto.
El objetivo del proyecto es crear una alternativa de inversión para
inversionistas extranjeros. Para ello se propone la creación de una explotación de
55 hectáreas abocada a la producción de uvas Malbec de primera calidad,
pensada para la elaboración de vinos Premium, Superpremium e Ícono. Habiendo
estudiado los microclimas de las diversas zonas productoras de este varietal en
todo el país, se decidió localizar el proyecto en la Provincia de Mendoza,
concretamente en la zona del Valle de Uco.
Para lograr el objetivo planteado se ha confeccionado un plan completo de
implantación y laboreo de campo anual que asegura la obtención de la óptima
calidad perseguida en la materia prima. Al respecto, se han identificado como
requisitos esenciales de calidad para la uva Malbec la concentración del fruto en
azúcares, ácidos, polifenoles y aromas. Sobre dichos aspectos críticos se ha
trazado un plan de producción tendiente a satisfacer el mercado de uva Malbec
de alta gama.
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