| Sumario: | El objetivo de este trabajo fue
determinar el requerimiento de nitrógeno
(N) para alcanzar máximos rendimientos sin
afectar la calidad de los tubérculos en las
variedades de papa para industria Innovator
(INN) y Gem Russet (GR). El trabajo
se llevó a cabo durante dos campañas
agrícolas bajo cuatro dosis de nitrógeno
(N), en un diseño de bloques completos
y aleatorizados con tres repeticiones. A
la cosecha se determinó el rendimiento,
la materia seca (MS), la cantidad de N
acumulado y la concentración de nitrato en
los tubérculos. En general, la fertilización
nitrogenada incrementó el rendimiento, la
cantidad de N acumulado y la concentración
de nitrato, en tanto que disminuyó la
concentración de MS en los tubérculos. La
variedad INN presentó una mayor respuesta
a la fertilización y requirió mayor cantidad
de N que GR para alcanzar el máximo
rendimiento. La necesidad de N para
maximizar el rendimiento fue de 280 y 245
kg ha-1 para INN y GR, respectivamente.
En GR la cantidad de N acumulado y la MS
en los tubérculos variaron más por efecto
de la disponibilidad hídrica que en INN.
Por su parte, INN acumuló mayor cantidad
de nitrato en los tubérculos que GR, lo
cual indica que las variedades expresaron
diferencias en la capacidad de reducir
el nitrato acumulado en los mismos. En
síntesis, las estrategias de fertilización
en estas variedades deben considerar
que el agregado de N por encima de la
dosis requerida para obtener el máximo
rendimiento, disminuye la materia seca
y aumenta el nivel de nitrato. En estas
condiciones se afectaría más la calidad de
los tubérculos en INN que en GR.
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