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Almacenamiento refrigerado de cerezas : efecto de madurez y atmósfera modificada

Se estudió el efecto de cosechar cerezas en dos estados de madurez: rojo pálido y rojo maduro y la utilización de atmósferas modificadas, empleando PBD de 11 y 40 m, sobre la calidad de fruta almacenada a 0 °C y después de 3 días a temperatura ambiente. La calidad fue evaluada en términos de pérdida...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Yommi, Alejandra, Godoy, Carlos, Horvitz, Sandra, López Camelo, Andrés
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias 2002
Materias:
Balcarce (Buenos Aires, Argentina)
Cereza
Almacenamiento en frío
Almacenamiento atmósfera controlada
Pedicelos
Maduración
Datos estadísticos
Experimentación
Atmósfera modificada
Proceso madurativo
Pérdida de acidez
Calidad de la fruta
Acceso en línea:http://bdigital.uncu.edu.ar/3036

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