Biblioteca Digital de VanguardiaInfluencia del clima en bayas y mostos de las variedades Bonarda y Syrah : Mendoza (Argentina)
En la elaboración de los vinos tintos, el estado de maduración de las uvas es de importancia capital pues del contenido de azúcares y ácidos dependerá el desarrollo adecuado de la fermentación y del contenido polifenólico, el color y la capacidad de crianza. Considerando que el clima es un aspecto r...
| Autores principales: | , , |
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| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias
2008
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| Acceso en línea: | http://bdigital.uncu.edu.ar/2730 |