Biblioteca Digital de VanguardiaEstudio del contenido de alcoholes superiores en vinos de Mendoza
The present work is a Bibliographie review of alcohols wine contents, specially about those known as superiors. Has been used the KONAORWSKY and PENNIMAN analisys method, using for the lectures a KLETT SUMMERSON type fotocolorimeter and the type solutions concentration values obtained marked in a gr...
| Autores principales: | , , |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias
1964
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://bdigital.uncu.edu.ar/18190 |
| _version_ | 1782343993386860544 |
|---|---|
| author | Vega, Roberto Morales, Regino Juan de Dios Ofria, Humberto |
| author_facet | Vega, Roberto Morales, Regino Juan de Dios Ofria, Humberto |
| author_sort | Vega, Roberto |
| collection | Repositorio |
| description | The present work is a Bibliographie review of alcohols wine contents, specially about those
known as superiors. Has been used the KONAORWSKY and PENNIMAN analisys method, using for
the lectures a KLETT SUMMERSON type fotocolorimeter and the type solutions concentration
values obtained marked in a graphic proposing then a y : a.x type ecuation.
In this way are determinated the superior alcohols expressed in mg. per cent of differents kinds of
wines observed (whites, reds, pinks, and ele ar wines) and expressed as isobutyl and isoanyl alcohols
and their relationship per cent of absolut ethylic alcohol. Has been stablisher the maximum, minimus
and average contents for each type of wine and in general for wines of differents kinds ands sources. |
| format | Artículo |
| id | uncu-18190 |
| institution | Biblioteca Digital - UNCUYO |
| language | Español |
| publishDate | 1964 |
| publisher | Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias
|
| record_format | ojs |
| spelling | uncu-181902022-11-30T09:34:21Z Estudio del contenido de alcoholes superiores en vinos de Mendoza Vega, Roberto Morales, Regino Juan de Dios Ofria, Humberto Alcoholes Vinos Mendoza (Argentina : provincia) Colorimetría Técnicas analíticas Alcoholes superiores Alcoholes en vinos The present work is a Bibliographie review of alcohols wine contents, specially about those known as superiors. Has been used the KONAORWSKY and PENNIMAN analisys method, using for the lectures a KLETT SUMMERSON type fotocolorimeter and the type solutions concentration values obtained marked in a graphic proposing then a y : a.x type ecuation. In this way are determinated the superior alcohols expressed in mg. per cent of differents kinds of wines observed (whites, reds, pinks, and ele ar wines) and expressed as isobutyl and isoanyl alcohols and their relationship per cent of absolut ethylic alcohol. Has been stablisher the maximum, minimus and average contents for each type of wine and in general for wines of differents kinds ands sources. En el presente trabajo se realiza una revisión bibliográfica del contenido de alcoholes en vinos y especialmente de los denominados alcoholes superiores. Se adopta como método de análisis el de KONAORWSKY y PENNIMAN (A) utilizándose para las lecturas un fotocolorímetro KLETT SUMMERSON, cuyos valores de concentración de las soluciones tipos, se llevan a un gráfico, proponiéndose luego una ecuación del tipo Y= a. x. Se determinan en los distintos tipos de vinos analizados ( blancos, rosados, claretes y tintos) los alcoholes superiores en mgr de vino expresados en alcoholes isoamílico e isobutílico y su relación por ciento de alcohol etílico absoluto. Se establecen los contenidos mínimo, máximos y medios tipo en general para vinos de distintas variedades y procedencia. Fil: Vega, Roberto. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias Fil: Morales, Regino Juan de Dios. Universidad Nacional de Cuyo Fil: Ofria, Humberto. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias 78 Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias Vol. 11, no. 1-2 Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias, Vol. 11, no. 1-2 1964-02-03 spa Español http://bdigital.uncu.edu.ar/18120 info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by/2.5/ar/ article info:ar-repo/semantics/artículo info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias http://bdigital.uncu.edu.ar/18190 |
| spellingShingle | Alcoholes Vinos Mendoza (Argentina : provincia) Colorimetría Técnicas analíticas Alcoholes superiores Alcoholes en vinos Vega, Roberto Morales, Regino Juan de Dios Ofria, Humberto Estudio del contenido de alcoholes superiores en vinos de Mendoza |
| title | Estudio del contenido de alcoholes superiores en vinos de Mendoza
|
| title_full | Estudio del contenido de alcoholes superiores en vinos de Mendoza
|
| title_fullStr | Estudio del contenido de alcoholes superiores en vinos de Mendoza
|
| title_full_unstemmed | Estudio del contenido de alcoholes superiores en vinos de Mendoza
|
| title_short | Estudio del contenido de alcoholes superiores en vinos de Mendoza
|
| title_sort | estudio del contenido de alcoholes superiores en vinos de mendoza |
| topic | Alcoholes Vinos Mendoza (Argentina : provincia) Colorimetría Técnicas analíticas Alcoholes superiores Alcoholes en vinos |
| url | http://bdigital.uncu.edu.ar/18190 |