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Zimosis en vinos

We have isolated one sporulate yeast strain that produce a thick pellicle on the top of a disease wine. lt has been made the taxonomyc study in pure culture and it was analysed it's probable systematic position. It has been reproduced the disease in a lot of wines. The analitie results revea th...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: De Pritz, María J. R., Llop, Armando A.
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias 1964
Materias:
Cultivo
Levadura
Vinos
Pichia
Levadura de vino
Fermentación
Zimosis
Levadura esporulada
Acceso en línea:http://bdigital.uncu.edu.ar/18188

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