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Medallones proteicos a base de harina de soja de alto valor nutricional

La soja es una oleaginosa ampliamente conocida como fuente de proteínas de origen vegetal de alta calidad, y por los beneficios que derivan de su consumo. La introducción del cultivo en Argentina hace más de 30 años fue acompañada de iniciativas de difusión de sus aplicaciones alimentarias con gra...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Piovillico Moreno, Laura
Otros Autores: Raimondo, Emilia
Formato: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias 2013
Materias:
Harina de soja
Valor nutritivo
Calidad proteica
Productos de la soja
Tortas de soja
Acceso en línea:http://bdigital.uncu.edu.ar/16645

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