| Sumario: | El presente Trabajo de Investigación se enfoca en la presentación de una propuesta de negocio que propone una nueva forma de consumir helado al mercado mendocino. Específicamente, se trata de una heladería autoservicio en donde se le brinda al cliente la posibilidad de servir y preparar su propio helado a su gusto, ofreciendo de esta manera una idea novedosa e innovadora. Nuestro principal objetivo es determinar, mediante distintos enfoques y análisis, qué tan atractivo resulta el sector de negocios al cual apuntamos, así como también, conocer qué tan atractiva resulta la idea para el mercado formado por los consumidores mendocinos. Si bien acotamos geográficamente nuestra investigación a los tres principales centros comerciales de la provincia de Mendoza (Mendoza Plaza Shopping, Palmares Open Mall y La Barraca Mall), calculamos el nivel de atractivo del sector mediante el análisis de las condiciones competitivas generales y particulares del mismo, teniendo en cuenta el comportamiento de las variables que interactúan en los distintos niveles y alcanzando un conocimiento del contexto que nos rodea. A través de la aplicación del proceso de investigación de mercados identificamos, recopilamos, analizamos y dimos un uso sistemático y objetivo a la información obtenida con el propósito de mejorar la toma de decisiones con respecto a la propuesta de negocios presentada. La metodología utilizada para llevar a cabo nuestro objetivo es de tipo mixta, ya que nos propusimos obtener datos tanto cualitativos como cuantitativos mediante la aplicación de distintas herramientas como las entrevistas en profundidad y la técnica de encuesta. En cuanto a los resultados obtenidos, el atractivo del sector de negocios presenta actualmente un panorama poco alentador, sin embargo obtuvimos una respuesta positiva hacia la propuesta por parte de los consumidores mendocinos. En conclusión, el proyecto de apertura de la heladería con modalidad autoservicio “A tu gusto" resulta atractivo para los consumidores mendocinos de corta y mediana edad dispuestos a probar nuevas experiencias de compra, así como también para un público infantil.
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