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Control de calidad de cerveza e insumos : reutilización de residuos

Al día de hoy podemos confirmar sin ninguna duda que las cervezas artesanales han ido poco a poco ganando terreno a la poderosa industria cervecera, transformando el sector con nuevas tendencias y amplia oferta de cervezas de autor. En este Proyecto, integrado por investigadores de nuestra Universid...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Giménez, Adriana
Otros Autores: Rodríguez, Olga Sandra ; Locatelli, Daniela Ana ; Guinle, Viviana Cecilia ; Juri Ayub, Jimena ; Fernández, Jorge Gastón ; Fernández López, Emanuel Leandro ; Maures, Ramiro ; Panella, Magalí Joel ; Dalla Torre, María Jimena
Formato: info:eu-repo/semantics/other
Lenguaje:Español
Publicado: 2019
Materias:
Cerveza
Elaboración de cerveza
Compuestos amargos
Bagazo
Acceso en línea:http://bdigital.uncu.edu.ar/14678

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