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Influencia del cultivar (arbequina, nevadillo) y del índice de madurez en el perfil de ácidos grasos de aceites de oliva virgen del sur de Mendoza

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Santibañez, María Eugenia
Otros Autores: Araniti, Elena Verónica ; Burzichelli, Sebastián Andrés ; Yunes, Alberto Nadim ; Cervantes, Marisa Roxana ; Balanza, María Esther
Formato: info:eu-repo/semantics/other
Lenguaje:Español
Publicado: 2019
Materias:
Productos vegetales procesados
Aceite de oliva
Olea europaea
Acceso en línea:http://bdigital.uncu.edu.ar/14634

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