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Caracterización y calidad sensorial de alimentos vegetales

La evaluación sensorial se constituye en la actualidad como una de las más importantes herramientas para mejorar las actividades de la industria alimentaria, tanto por su aplicación en el control de calidad y de procesos, como en la estrategia de lanzamiento de nuevos productos al mercado, siendo co...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ventrera, Nancy Beatríz
Otros Autores: Mirábile Quiroga, Mónica ; Guinle, Viviana Cecilia ; Vignoni, Lucía Alicia ; Rodríguez, Olga Sandra ; González, Roxana Elizabeth ; Cánovas, Laura Lucía ; Martinengo, Nora; Porta, María Antonella ; Lorenzetti, María Cecilia ; Panella, Magalí Joel
Formato: info:eu-repo/semantics/other
Lenguaje:Español
Publicado: 2019
Materias:
Industria alimentaria
Control de calidad
Productos agrícolas
Calidad de los alimentos
Hortalizas
Acceso en línea:http://bdigital.uncu.edu.ar/14618

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