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Estudio de compuestos bioactivos presentes en residuos de poda y escobajo de la vid : caracterización química y funcionalidad

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La gran expansión de la producción de vino observada a nivel mundial conlleva a la generación de más residuos de biomasa que resultan un problema económico y ambiental debido a las dificultades en su disposición final. Dichos problemas podrían resolverse en parte mediante la reutilización de los res...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Fontana, Ariel
Otros Autores: Ferreyra, Susana Gisela; Urvieta, Roy Alexander; Antoniolli, Andrea Noelia; Becerra, Lucía
Formato: info:eu-repo/semantics/other
Lenguaje:Español
Publicado: 2019
Materias:
Industria vitivinícola
Antioxidantes
Biotecnología agrícola
Compuestos fenólicos
Acceso en línea:http://bdigital.uncu.edu.ar/14452

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