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Inocuidad alimentaria : valoración de metales pesados, residuos de plaguicidas y sustancias nutricionales en aceite de oliva, tomate, papa, uva, semillas comestiles y carne comercializados en Mendoza, vinculación con BPA y BPM

Las normativas de inocuidad alimentaria tienden a generar alimentos sanos y seguros que aporten sustancias con bioactividad que contribuyan a la buena salud integral. Seguros hace referencia a inocuidad y a nivel mundial se trabaja con sistemas voluntarios y obligatorios que documentan en este senti...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Gascón, Alejandro David
Otros Autores: Raimondo, Emilia Elisabeth; Morelli, María Claudia; Mezzatesta, Pablo; Valdés, Analía Ester; Dip, Gladys María del Valle; Bailey, Jannika; Araniti, Elena Verónica; Flores, Daniel Gustavo; Fusari Gómez, Cecilia Mara; Perez Andreuccetti, Cristián Guillermo; Ciurletti, Cristian Ricardo; Cerchiai, Edgar; Santi, Analía; Alcantú, Stella Maris de Lourdes; Furlani, María Rosa; Espejo, Cecilia; Barrionuevo, Omar Teodulfo; Castillo,Silvana Soledad; Farah, María Silvia
Formato: info:eu-repo/semantics/other
Lenguaje:Español
Publicado: 2019
Materias:
Tecnología de alimentos
Ciencia de la nutrición
Bromatología
Acceso en línea:http://bdigital.uncu.edu.ar/14385

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