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Industria de la almendra : plataformas analíticas sustentables para la revalorización de sus subproductos

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En Argentina, la industria de los frutos secos (nueces, almendras, pistachos) ubica a Mendoza entre las primeras productoras. La relevancia nutricional y comercial de la producción de almendras (Prunus dulcis) se centra en la semilla. Sin embargo, dicha industria genera una gran cantidad de subprodu...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Silva, María Fernanda
Otros Autores: Espino, Magdalena Belén; Neuls Mayer, Morgana; López Appiolaza, Carlos Martín; Rojo, Noelia Paola; Fernandez, María de los Ángeles
Formato: info:eu-repo/semantics/other
Lenguaje:Español
Publicado: 2019
Materias:
Frutos secos
Almendra
Subproductos
Biocompuestos
Acceso en línea:http://bdigital.uncu.edu.ar/14287

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