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Deshidratado de ciruelas eficiente con energías renovables

Con el 90% del total, Mendoza es el principal productor nacional de ciruela desecada. El 37% de la producción total es secado al sol en paseras, con dificultades para el control de higiene, lo que impacta en la calidad del producto, a su vez se requiere de grandes superficies ociosas durante el año,...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: García, José David, Spano, Natalia Virginia
Formato: documento de conferencia
Lenguaje:Español
Publicado: 2018
Materias:
Alimentos deshidratados
Ciruelas
Fuentes de energía renovables
Mendoza (Argentina : provincia)
Secador de frutos de carozo
Acceso en línea:http://bdigital.uncu.edu.ar/13098

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