| Sumario: | En el presente trabajo se muestran los
resultados de las investigaciones realizadas
en el Instituto de Investigaciones Fundamentales
en Agricultura Tropical (INIFAT), acerca
de la acción del almacenamiento sobre
la semilla de Nim y sus componentes. Se
pudo determinar que durante el proceso de
beneficio de los frutos de Nim cosechados
sólo una cuarta parte del volumen de los frutos
se convierte en semillas, definiéndose
además que el peso de un fruto maduro es
de 1.8 g y de una semilla seca 0.4 g.
Por otra parte, se pudo conocer que en
el proceso de almacenamiento de la semilla
seca de Nim se produce una disminución
notable del peso de la misma y sus componentes
(almendra, aceite, torta y residuo),
dada por la influencia del tiempo de almacenamiento
y factores ambientales tales como
humedad relativa y temperatura. Además, se
observó de igual forma, que la mayor pérdida
de peso de la semilla se produjo durante
los dos primeros meses de almacenadas,
que incluyen el período de envejecimiento
fisiológico.
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