Avanzado

Caracterización de la composición fenólica de subproductos leñosos de la vitivinicultura y su potencialidad como fuente de compuestos bioactivos

En los últimos años ha aumentado el interés por el desarrollo de alimentos más seguros (inocuos) y saludables, impulsado por una mayor conciencia de los consumidores. Al mismo tiempo, esta tendencia se encuentra potenciada por el desarrollo de procesos productivos sostenibles que minimicen el impact...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Ferreyra, Susana, Bottini, Rubén, Fontana, Ariel
Formato: documento de conferencia
Lenguaje:Español
Publicado: 2018
Materias:
Vitivinicultura
Poda
Compuestos bioactivos
Compuestos fenólicos
Biotecnología agrícola
Subproductos leñosos
Acceso en línea:http://bdigital.uncu.edu.ar/12848

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