Hongos filamentosos de uvas Malbec de la DOC San Rafael

La presencia de hongos filamentosos productores de micotoxinas en uva para vinificar significa un gran riesgo para la salud de los consumidores de vino. Durante el presente estudio se observó que el género Alternaria constituye la micobiota predominante en uvas Malbec de la DOC San Rafael, seguido p...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Prendes, Luciana Paola
Otros Autores:	Morata de Ambrosini, Vilma Inés
Formato:	info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Médicas - Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias 2016
Materias:	Vinos Vinos tintos Hongos Uvas Uvas para vino Levaduras del vino Calidad del vino Microbiología alimentaria Vinificación Microbiología de alimentos Agentes de control biológico San Rafael (Mendoza, Argentina)
Acceso en línea:	http://bdigital.uncu.edu.ar/11229

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