Biblioteca Digital de VanguardiaBrócoli : conservación en atmósfera modificada
En este trabajo se estudia el tiempo de conservación de brócoli varo pinacle a 0 ± 2 oC y humedad relativa = 95 ± 2 %, con distinta composición gaseosa inicial envasado en bolsas de film plástico semipermeable para establecer la atmósfera inicial más adecuada para la conservación. Se seleccionaron,...
| Autores principales: | Vignoni, Lucía, Ventrera, Nancy, Winter, Patricia |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias
2000
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://bdigital.uncu.edu.ar/11010 |
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