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Aceites vírgenes varietales de oliva : características sensoriales

El aceite de oliva, debido a su importancia a nivel nacional e internacional, obliga a conocer sus características más apreciadas y sus variedades más valoradas. El objetivo de este trabajo fue evaluar las características sensoriales de los aceites vírgenes varietales obtenidos de Farga, Arauco y Ar...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Herrera, María C., Enriquez, Verónica L., Cánovas, Laura, Bauzá, Mónica
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias 2000
Materias:
Mendoza (Argentina)
Aceite de oliva
Calidad del producto
Acceso en línea:http://bdigital.uncu.edu.ar/11009

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