Biblioteca Digital de VanguardiaEfecto del uso de enzimas pectolíticas sobre el color del vino
El empleo de enzimas de vinificación constituye en la actualidad un punto de investigación de gran interés, especialmente la relación entre actividades enzimáticas presentes en la preparación empleada, estructura y composición de la pared celular de las pieles de las uvas como sustrato de las enzima...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias
2018
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://bdigital.uncu.edu.ar/10935 |