Análisis de datos sensoriales de tomate triturado con lógica difusa y técnicas multivariadas

El conjunto de las técnicas de recolección y análisis de datos, generados en la evaluación sensorial, constituye una rama de la estadística llamada sensometría. Si se tiene en cuenta la vaguedad e incertidumbre con la que se manifiestan las percepciones humanas, la estrategia más apropiada para obte...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Césari, Matilde Inés, Ventrera, Nancy, Gámbaro, Adriana
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias 2018
Materias:
Acceso en línea:http://bdigital.uncu.edu.ar/10845