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Espárragos : asparagus officinalis l. cv. uc-157 f2 : fibrosidad durante la conservación

Espárragos verdes cv. UC-157 F2, seleccionados y clasificados, se preenfriaron por inmersión en agua a 0 °C y 200 ppm de cloro activo, inmediatamente después de su cosecha. Luego, se los conservó con distintas modalidades: • Testigo (0 - 2 °C y 95 % HR). • Atmósfera modificada (0 - 2 °C y 95 - 100 %...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Giménez, Adriana B., Bauzá, Mónica, Roby, Héctor R., Llera, Joaquín
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias 1998
Materias:
Espárragos
Asparagus officinalis
Hortalizas de tallo
Almacenamiento atmósfera controlada
Conservación de hortalizas
Modalidad de conservación
Diámetro del turión
Acceso en línea:http://bdigital.uncu.edu.ar/10055

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