Nutria : calidad de su carne congelada

Para establecer el lapso de aptitud de la carne de nutria conservada por congelación a -18 ºC, se trabajó con los cuartos posteriores de 20 animales criados y faenados en la Facultad de Ciencias Agrarias. Las piezas maduras se acondicionaron individualmente en bolsas de polietileno, se congelaron y...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Rosa, Medina de Dias, Mónica, Zimmermann, Laura, Sánchez, Alejandro, Cantisani
Formato:	Artículo
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias 1997
Materias:	Nutria Calidad de la carne Myocastor coypus Análisis cualitativo Mendoza (Argentina : provincia) Carne congelada Almacenamiento congelado Análisis de regresión Coipo Conservación por congelamiento
Acceso en línea:	http://bdigital.uncu.edu.ar/10013

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