Biblioteca Digital de VanguardiaEl movimiento de comida lenta se opone al de comida rápida
En 1986 Carlo Petrini fundó el movimiento Slow Food. Desde entonces, como presidente de la agrupación, ha demostrado ser un auténtico líder en el tema de la cultura gastronómica. En 1989 en una reunión celebrada en París, Slow Food adoptó como emblema al caracol y se convirtió en un movimiento inte...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Quito : FLACSO sede Ecuador. Programa de Estudios Socioambientales
2009
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10469/888 |
| _version_ | 1782344752069345280 |
|---|---|
| author | Morales Espinoza, Agustín |
| author_facet | Morales Espinoza, Agustín |
| author_sort | Morales Espinoza, Agustín |
| collection | Repositorio |
| description | En 1986 Carlo Petrini fundó el movimiento Slow Food. Desde entonces, como presidente de la agrupación, ha demostrado ser un auténtico líder en el tema de la cultura
gastronómica. En 1989 en una reunión celebrada en París, Slow Food adoptó como emblema al caracol y se convirtió en un movimiento internacional. La Slow Food o comida lenta surgió en oposición a la
fast food (comida rápida) y busca promover la educación del gusto, además pretende redescubrir los aromas y sabores de las cocinas regionales, pues considera
que la alimentación es producto de la historia y de las tradiciones de los pueblos. |
| format | Artículo |
| id | rflacsoSI-10469-888 |
| institution | Revistas FLACSO |
| language | Español |
| publishDate | 2009 |
| publisher | Quito : FLACSO sede Ecuador. Programa de Estudios Socioambientales |
| record_format | dspace |
| spelling | rflacsoSI-10469-8882020-03-25T18:21:50Z El movimiento de comida lenta se opone al de comida rápida Morales Espinoza, Agustín COMIDA LENTA (MOVIMIENTO) SLOW FOOD (MOVEMENT) COMIDA RÁPIDA FAST FOOD CULTURA GRASTRONÓMICA AGRICULTURA ALIMENTOS BUENOS CRISIS ALIMENTARIA En 1986 Carlo Petrini fundó el movimiento Slow Food. Desde entonces, como presidente de la agrupación, ha demostrado ser un auténtico líder en el tema de la cultura gastronómica. En 1989 en una reunión celebrada en París, Slow Food adoptó como emblema al caracol y se convirtió en un movimiento internacional. La Slow Food o comida lenta surgió en oposición a la fast food (comida rápida) y busca promover la educación del gusto, además pretende redescubrir los aromas y sabores de las cocinas regionales, pues considera que la alimentación es producto de la historia y de las tradiciones de los pueblos. 2009-08 2009-09-10T20:19:41Z 2009-09-10T20:19:41Z article Morales Espinoza, Agustín. El movimiento de comida lenta se opone al de comida rápida (Dossier). En: Letras verdes, Quito: FLACSO sede Ecuador. Programa de Estudios Socioambientales, (no. 4, agosto 2009): pp. 14-15. ISSN: 1390-4280 1390-4280 http://hdl.handle.net/10469/888 spa openAccess Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ec/ p. 14-15 application/pdf Quito : FLACSO sede Ecuador. Programa de Estudios Socioambientales |
| spellingShingle | COMIDA LENTA (MOVIMIENTO) SLOW FOOD (MOVEMENT) COMIDA RÁPIDA FAST FOOD CULTURA GRASTRONÓMICA AGRICULTURA ALIMENTOS BUENOS CRISIS ALIMENTARIA Morales Espinoza, Agustín El movimiento de comida lenta se opone al de comida rápida |
| title | El movimiento de comida lenta se opone al de comida rápida |
| title_full | El movimiento de comida lenta se opone al de comida rápida |
| title_fullStr | El movimiento de comida lenta se opone al de comida rápida |
| title_full_unstemmed | El movimiento de comida lenta se opone al de comida rápida |
| title_short | El movimiento de comida lenta se opone al de comida rápida |
| title_sort | el movimiento de comida lenta se opone al de comida rápida |
| topic | COMIDA LENTA (MOVIMIENTO) SLOW FOOD (MOVEMENT) COMIDA RÁPIDA FAST FOOD CULTURA GRASTRONÓMICA AGRICULTURA ALIMENTOS BUENOS CRISIS ALIMENTARIA |
| url | http://hdl.handle.net/10469/888 |