Biblioteca Digital de VanguardiaAlimentação indígena na américa latina: comida invisível, comida de pobres ou patrimônio culinário?
Em todos os países latino-americanos, o modo de perceber a alimentação indígena é diferente, sendo em alguns casos simplesmente ignorada ou desconhecida. Às vezes, elementos dessa comida foram integrados ao modelo alimentar nacional. Em países como México e Peru, esses aspectos foram valorizados, ma...
| Autor principal: | |
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| Formato: | Artículo |
| Publicado: |
Universidade Federal do Rio Grande do Sul
2021
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/8622 |