Narrativas deleitosas de la nación. Los primeros libros de cocina en México (1830-1890)

El presente artículo analiza los primeros libros de recetas mexicanas (1830-1890) y su papel en la creación de una identidad nacional.Tres aspectos permiten considerar a los primeros recetarios mexicanos como uno de los proyectos más audaces e innovadores en la construcción de la idea de mexicanidad...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Sarah Bak-Geller Corona
Formato:	artículo científico
Lenguaje:	Español
Publicado:	Centro de Investigaciones y Estudios Superiores en Antropología Social 2013
Materias:	Antropología Nacionalismo discurso culinario siglo XIX libros de cocina identidad
Acceso en línea:	http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=13928896003 http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/84603

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