Biblioteca Digital de VanguardiaLa panza es primero: el discurso gastronómico de la nación. Programa Puerta Uno 16
PUERTA UNO da inicio a los festejos patrios con una charla de delicias culinarias, reconstruyendo los orígenes de la cocina mexicana y su vínculo con el discurso nacional, Sara Bak Geller, una historiadora tapatía, doctorante en la Escuela de Altos Estudios en París, nos visita para platicar sobre l...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Multimedia - Audio |
| Publicado: |
Centro Universitario de Ciencias Sociales y Humanidades, CUCSH/UDG
2021
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/14937 |
| _version_ | 1782338830755430400 |
|---|---|
| author | Bak |
| author_facet | Bak |
| author_sort | Bak |
| collection | Repositorio |
| description | PUERTA UNO da inicio a los festejos patrios con una charla de delicias culinarias, reconstruyendo los orígenes de la cocina mexicana y su vínculo con el discurso nacional, Sara Bak Geller, una historiadora tapatía, doctorante en la Escuela de Altos Estudios en París, nos visita para platicar sobre la investigación que realiza, por lo innovador del tema PUERTA UNO se inspira para cuestionarla: ¿Cómo se cocina el discurso gastronómico de la nación? ¿Quiénes lo sazonan y con qué? Llegada la hora del hambre, está abierta la cuestión de saber si la patria empieza en el corazón o en el estómago.¿Por qué serían más mexicanos el tequila y el mole que una buena carne asada, una machaca, un guachinango a la veracruzana o a la cochinita pibil? Eso sí, todo con tortilla. Los programas siguientes, nos transformamos como Diálogos del Pensamiento. |
| format | Multimedia - Audio |
| id | clacso-CLACSO14937 |
| institution | CLACSO, Repositorio Digital |
| publishDate | 2021 |
| publisher | Centro Universitario de Ciencias Sociales y Humanidades, CUCSH/UDG |
| record_format | greenstone |
| spelling | clacso-CLACSO149372022-03-11T14:39:28Z La panza es primero: el discurso gastronómico de la nación. Programa Puerta Uno 16 Bak Cocina mexicana Gastronomía Historia Nacionalismo PUERTA UNO da inicio a los festejos patrios con una charla de delicias culinarias, reconstruyendo los orígenes de la cocina mexicana y su vínculo con el discurso nacional, Sara Bak Geller, una historiadora tapatía, doctorante en la Escuela de Altos Estudios en París, nos visita para platicar sobre la investigación que realiza, por lo innovador del tema PUERTA UNO se inspira para cuestionarla: ¿Cómo se cocina el discurso gastronómico de la nación? ¿Quiénes lo sazonan y con qué? Llegada la hora del hambre, está abierta la cuestión de saber si la patria empieza en el corazón o en el estómago.¿Por qué serían más mexicanos el tequila y el mole que una buena carne asada, una machaca, un guachinango a la veracruzana o a la cochinita pibil? Eso sí, todo con tortilla. Los programas siguientes, nos transformamos como Diálogos del Pensamiento. 2021-11-17T16:46:03Z 2021-11-17T16:46:03Z 2008 Multimedia - Audio https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/14937 48 min. 35 seg. audio/x-mpeg Centro Universitario de Ciencias Sociales y Humanidades, CUCSH/UDG |
| spellingShingle | Cocina mexicana Gastronomía Historia Nacionalismo Bak La panza es primero: el discurso gastronómico de la nación. Programa Puerta Uno 16 |
| title | La panza es primero: el discurso gastronómico de la nación. Programa Puerta Uno 16 |
| title_full | La panza es primero: el discurso gastronómico de la nación. Programa Puerta Uno 16 |
| title_fullStr | La panza es primero: el discurso gastronómico de la nación. Programa Puerta Uno 16 |
| title_full_unstemmed | La panza es primero: el discurso gastronómico de la nación. Programa Puerta Uno 16 |
| title_short | La panza es primero: el discurso gastronómico de la nación. Programa Puerta Uno 16 |
| title_sort | la panza es primero: el discurso gastronómico de la nación. programa puerta uno 16 |
| topic | Cocina mexicana Gastronomía Historia Nacionalismo |
| url | https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/14937 |