Plantas Alimenticias del Perú

Serie Apuntes de Antropología de la Nutrición N° 01.Universidad Científica del Sur. Escuela Profesional de Nutrición y Dietética.Departamento Académico de Nutrición Clínica y Comunitaria. Perú.

Resumen:

Presenta el inventario de un total de 1007 plantas, en mayor o en menos medida, utilizadas como alimento por los peruanos, especialmente por las comunidades campesinas y nativas.